Mliječni su proizvodi od davnina duša dobroga deserta. Zahtijevajući što manju energetsku vrijednost i što bolju probavljivost, moderna su vremena gotovo izostavila maslac, zamjenjujući ga ili zamjenama, poput namjenskih margarina ili manje kaloričnim proizvodima mljekarske industrije ili kreirajući posve drukčije slastice, često i bez kuhanja ili pečenja.
Posljednjih godina i u slastičarstvu, kao i u cijelome kulinarstvu, vrlo su omiljeni, primjerice, odmašćeno slatko vrhnje, posebice tučeno, zatim razni jogurti te proizvodi kojima su ti mliječni proizvodi osnova, kao što je Dolcelina JOGURTINA.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su na 100 g proizvoda.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Energetska vrijednost | kcal | 425 | - | - |
| Energetska vrijednost | kJ | 1780 | - | - |
| Ukupno bjelančevina | g | 9,50 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 80,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 7,50 | - | - |
Izvor podataka: Podravka d.d.